Мидии

Мидии: нежность моря в каждом кусочке! 

Мечтаете добавить в меню нотку средиземноморского шика? Мидии — именно тот продукт, который превращает обычное блюдо в маленький гастрономический праздник! Их нежное мясо с лёгкой сладостью и приятной солоноватостью буквально впитывает ароматы специй и соусов. С мидиями вы легко приготовите и быструю закуску, и роскошное праздничное блюдо — от пасты и супов до эффектных горячих угощений.

Выбирайте то, что подходит именно вам:

-Мидии в раковинах — для красивой подачи и настоящего морского настроения.
-Очищенное мясо — удобно для пасты, пиццы, салатов и супов.
-Моллюски в собственном соку или рассоле — отличная основа для закусок.
-Мидии в сливочном, томатном или пряном соусе — чтобы ужин был готов за считанные минуты.
-Фаршированные половинки раковин — идеальный вариант для запекания и праздничного стола.

В чём прелесть мидий? 

Внутри изящной двустворчатой раковины скрывается деликатес с мягкой, слегка упругой текстурой. Цвет мяса (от светло‑кремового до оранжевого) зависит от вида и пола моллюска — и это нормально: оттенок не говорит о качестве. Вкус у мидий тонкий и гармоничный, поэтому они идеально дружат с чесноком, сливками, томатами, белым вином, лимонным соком и свежей зеленью.А вот с острыми специями стоит быть осторожнее: они могут заглушить естественный морской аромат.

Как выбрать идеальные мидии?

Мы заботимся о том, чтобы на вашем столе были только лучшие продукты, поэтому подскажем, на что обратить внимание:

-Живые охлаждённые мидии: раковины должны быть целыми и плотно закрытыми. Если створки чуть приоткрыты, аккуратно постучите по ним — живой моллюск среагирует и закроется. Экземпляры с трещинами лучше не брать.
-Замороженные мидии: проверьте упаковку — в ней не должно быть много рыхлого снега, крупных кусков льда или слипшихся моллюсков: это признаки перепадов температуры. Упаковка должна быть целой, а срок годности и условия хранения — чётко читаемыми.
-После разморозки: у качественных мидий сохраняется лёгкий морской аромат, нет резкого неприятного запаха, мясо упругое, без рыхлых участков, потемнений и подсохших зон. В упаковке не должно быть слишком много жидкости.
-Продукты в соусе или рассоле: обязательно изучите состав — так вы заранее поймёте уровень остроты, солёности и сможете избежать ингредиентов, которые вам не подходят.

Правильная подготовка — залог идеального вкуса 

Замороженные мидии лучше всего размораживать постепенно в холодильнике — так они сохранят сочность и текстуру. Очищенное мясо после оттаивания аккуратно промойте и обсушите. Повторно замораживать продукт не стоит. Свежие мидии в раковинах тщательно промойте под прохладной проточной водой, очистите щеткой от загрязнений и удалите выступающие волокна. Не держите моллюсков долго в пресной воде. Перед готовкой обязательно прочитайте информацию на упаковке: мидии могут быть сырыми, варёно‑морожеными или уже готовыми к употреблению — от этого зависит время тепловой обработки.

Как готовить мидии, чтобы было вкусно?

Мидии не любят долгой готовки: избыток тепла делает мясо жёстким.

-Сырые моллюски в раковинах готовят под крышкой до раскрытия створок — время зависит от размера и рецепта. Раковины, которые не раскрылись в процессе, лучше выбросить.
-Очищенное варёно‑мороженое мясо достаточно слегка прогреть в соусе или добавить в блюдо почти в самом конце приготовления.
-Готовые мидии в соусе разогревайте по инструкции производителя.

Попробуйте такие варианты:

-потушить в сливочно‑чесночном или томатном соусе;
-приготовить в белом вине с луком и зеленью;
-запечь на половинках раковин под сыром;
-добавить в пасту, ризотто или паэлью;
-сделать суп с морепродуктами;
-обжарить с овощами и соевым соусом;
-использовать в салатах и холодных закусках.

Как эффектно подать мидии

Мидии в раковинах лучше всего смотрятся в глубокой тарелке вместе с соусом. Рядом положите дольки лимона и свежий хрустящий багет — хлеб идеально подходит, чтобы собрать ароматный соус.

 
В качестве гарнира отлично подойдут рис, паста, картофель или овощи. Очищенные мидии можно подать в небольших салатниках, тарталетках или на поджаренном хлебе. Запечённые половинки раковин эффектно выглядят на широком блюде, украшенном зеленью и лимоном. Помните: мидии вкуснее всего сразу после приготовления. При долгом хранении и повторном разогреве они могут потерять сочность.

Мидии с доставкой по Новосибирску — легко и удобно! 

В каталоге магазина «МореЕшь» вы найдёте голубые и зелёные мидии, очищенное мясо, моллюсков в собственном соку, рассоле и разнообразных соусах, а также фаршированные варианты для запекания. Цены указаны за упаковку или за килограмм — выбирайте то, что хочется приготовить именно сегодня. Не отказывайте себе в удовольствии!

 
Добавьте в корзину любимые мидии, оформите заказ на удобный адрес — и пусть ваш ужин будет по‑настоящему особенным!

«МореЕшь»: свежесть моря — прямо к вашему столу!